İşletmelere İpuçları

Kadınbudu Köfte

Adından çok tadı akılda kalacak bir Türk Mutfağı klasiği olan Kadınbudu Köfte hem pratik hem de oldukça lezzetli bir tarif.

Malzemeler;

  • 500 gr hafif yağlı kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 2 sarımsak
  • Yarım çay bardağı haşlanmış pirinç
  • 1 çk tuz
  • 1 çk karabiber
  • 1 çk kimyon
  • Yarım su bardağı un

Kızartmak için;

  • 1 su bardağı ay çiçek yağı
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 2 çırpılmış yumurta

Hazırlanışı;

Yarım su bardağı pirinci birazcık tuz ve su ile hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Biraz diri kalsın.

Zeytinyağı ile soğanları  kavurun. Sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.

Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları yoğurun.

Yoğurduktan sonra üzerini streç ile sarıp buzdolabında bir süre bekletin.

Harca istediğiniz gibi şekil verin. Köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun!

Daha fazla göster