İşletmelere İpuçları

Mantı

Türk Mutfağı denildiğinde hepimizin aklına minik minik çitlenmiş mantı illa ki gelir.

Zahmetli olduğu kadar lezzetlidirde.

Ev yapımı mantı yapmak çok zor olmasa gerek diyerek başlayalım.

Malzemeler;

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • Tuz
  • 1 adet yumurta

İç harcı ve pişirme için;

  • 250 g az yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı salça

Sosu için:

  • Sarımsaklı Yoğurt
  • Nane
  • Pul biber

Hazırlanışı;

Geniş bir kapta unun ortasını açın, yumurtayı kırın, bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Ne çok katı ne de çok yumuşak olmamalıdır.

Hamurdan bezeler yaparak, bunları teker teker, yufkadan daha kalınca olarak açın.

Diğer taraftan kıymanı içine kırmızıbiber, karabiber, tuz ve rendelemiş olduğunuz soğanı ekleyerek biraz yoğurun.

Kıymadan kopardığınız küçük parçaları kare kare kesmiş olduğunuz hamurun üzerine koyun. Hamurların 4 köşesini bir araya getirip şekillendirin.

Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20dk kadar pişirin.

Bu arada küçük bir tavada tere yağını eriyip salçayı kavurun. Pişmekte olan mantının suyuna ilave edin. 5 dk kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Mantıyı tabaklara koyun üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

Nane ve pul biber serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Daha fazla göster