Türk Mutfağı

Mantı

Enfes Mantı

Türk Mutfağı denince akla ilk gelenlerden birisi de mantıdır. Peki ya o enfes mantı nasıl yapılır ?

Malzemeler;

-1,5 su bardağı un
-1/4 su bardağı su
-1 adet yumurta

İçi İçin;

-200 gram kıyma
-1 adet kuru soğan
-1 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı karabiber

Püf Nokta; Mantıyı haşlamak için et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır. Ama yoksa normal su ile de haşlayabilirsiniz.

Sos;

-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı nane, 1 su bardağı et suyu (mantının haşlama suyundan kullanabilirsiniz)

Üzeri İçin;

-İstediğiniz miktarda yoğurt

Hazırlanışı;

Unu karıştırma kabına alın ve orta kısmını parmağınızla açıp yumurtayı ekleyin.Yumurtayı una yedirerek suyu azar azar ekleyin.Tüm malzemeyi karıştırın.Toparlanan hamuru mutfak tezgahına alın. Özleşene kadar, bastırarak yoğurun. Ardından üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

Kuru soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiber ve soğanı bir kapta karıştırın.Hazırladığınız hamuru iki bezeye ayırın. Hamurları, unlanmış mutfak tezgahında bir merdaneyle yuvarlak bir şekilde açın.Hamuru iki parmak kalınlığında önce boyuna, sonra enine keserek küçük kareler elde edin. Aynı işlemi diğer hamur bezesine de uygulayın.Karelerin orta kısmına kıymalı harçtan yerleştirin. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatıp orta noktada birleştirin.Et suyunu kaynatın. Mantıları kaynar suda 8- 10 dakika haşlayın. Haşlanan mantıları, kevgirle süzüp servis tabağına alın.

Tereyağı eritin. Biber salçasını ekleyip  2- 3 dakika kavurun. Naneyi de ekleyip karıştırın. Mantıyı haşladığınız et suyundan ilave edip sosun kıvamını açın.Servis tabağına aldığınız mantının üzerine çırpılmış yoğurt ve hazırladığınız sostan ekleyerek servis edin.

Bunca zahmete değdi..

Afiyet olsun..

 

 

Etiketler
Daha fazla göster