Türk Mutfağı

Minik Bombalar; İçli Köfte

Hamuru için;

  • 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağından biraz az un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı soğuk su

İçi için;

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 300 gr kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • Yarım demek maydanoz
  • 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ

Hazırlanışı;

Soğanlar ince bir şekilde doğranıp kavrulur. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir, suyunu çekinceye kadar kavrulur.

Ardından salça eklenir biraz daha kavrulur. Kuru olmaması için su eklenir kavrulur. Baharatlar, tuz, ceviz ve kıyılmış maydanoz eklenip soğumaya bırakılır.

İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatılır.

Suyunu iyice çekince irmik, salça, baharatlar ve tuz ekleyip, iyice yoğurulur. Un ekleyip biraz daha yoğurulur. Kıvam alınca elde yuvarlanır. Dağılmazsa olmuştur.

Bir parça hamur ele alınıp yuvarlanır. Ortasından işaret parmağını sokarak döndüre döndüre istenilen incelik ve büyüklükte açılır.

Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

Eğer haşlamak isterseniz tencerede kaynayan suya 2-3 parça limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İçli köfteleri içine bırakın. Haşlanan içli köfte suyun yüzeyine çıkınca alabilir, üstüne limon sıkarak servis yapabilirsiniz.

1 adet içli köfte yaklaşık 200 kaloridir.

Afiyet olsun…

Daha fazla göster