Türk Mutfağı

Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakka Tarifi

Sebzelerden patlıcanın sevenide sevmeyeni de boldur. Biz şu an seven kısmını düşünüp Türk Mutfağının klasiklerinden biri olan Patlıcan Musakka tarifini vermeye karar verdik. Haydi başlayalım..

Malzemeler;

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 250 gr kıyma
  • 3 adet çarliston biber ya da köy biberi
  • 1 adet büyük domates (rendelenmiş ya da küçük doğranmış)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Yapılışı;

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup yuvarlak yuvarlak doğrayın. Hazırladığımız patlıcanları tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Bu işlem patlıcanın acılığını alacaktır. Daha sonra suyunu süzüp patlıcanları kurutun. Kızgın yağda hafifçe kızartın (patlıcan çok fazla yağ çeker bu yüzden havlu peçeteye çıkartıp fazla yağlardan kurtulabilirsiniz). Isıttığımız tavada kıymayı yağsız bir şekilde beş dk kavurun.Daha sonra yağı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından minik minik doğranmış soğanı,biberi,sarımsağı,domatesi,salçayı ve istediğiniz baharatları ekleyin.Suyunu çektikten sonra bir çay bardağı kaynamış su ekleyip pişirin.Tencerenin altına patlıcanları düzgün bir şekilde dizin. Daha sonra üzerine kıymalı harcı dökün.Bir su bardağı sıcak su ekleyip 20 dk kadar pişirin.10 dk dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun..

 

Etiketler
Daha fazla göster