Türk Mutfağı

Pratik;Hünkar Beğendi

Lezzeti bol, yapılışı da kolay sayılan Hünkar Beğendi’ yi denemediyseniz…İşte bu bir fırsat.

Hemen denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler;

  • 600 gram kuzu but veya dana eti
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yk zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yk salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • İstediğiniz kadar tuz

Beğendi için;

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yk un
  • 1 yk tereyağı
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

4 adet orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve  fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Veya ocakta da közleyebilirsiniz. Ardından patlıcanların kabuklarını soyun.

Bir tavada 3 yk zeytin yağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.

4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.

Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet soyulmuş, doğranmış domates ekleyin.

2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Beğendi içinse; 1 yk tere yağını tavada eritin. 1,5 yk unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin.1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin.

Sonra son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.

Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin.

Hünkar beğendi 1 porsiyonu95.68 kcal dir.

Afiyet olsun…

Daha fazla göster