Türk Mutfağı

Türk Mutfağına Ait Kebap Çeşitleri

Dünyanın neresine giderseniz gidin kebap denince akıllara Türkler gelir. Türk mutfağını dünyaya tanıtmamıza öncülük eden kebabın da sayısız çeşitlerinden bahsetmek istiyorum. Türk mutfağında öne çıkmış bir çok lezzet var elbette. Özellikle Osmanlı zamanlarından günümüze kadar gelen o tadına doyum olmayan yemekler. Saray mutfağının asilleri tatlılar, şerbetler, baklavalar ve daha bir sürü yemekler…

Türk Mutfağına Ait Kebap Türleri oldukça fazla;

Adana Kebap; Adana yöresinde oldukça sevilen ve Türkiye genelinde de Acılı Adana şeklinde tabir edilen kebap kıyma ile yapılmaktadır. Urfa kebap ise yine aynı yöntemle ve malzemelerle yapılmaktadır ama onu Adana’dan ayıran acısız olmasıdır. Kıyma şekline getirilen et özel harcı ile karıştırıldıktan sonra özel kebap şişlerine özenle takılır. Odun ateşinde pişirilir ve enfes salata ve meze çeşitleriyle ikram edilir.

Acılı Adana Kebabı Kim Sevmez

Patlıcan Kebabı; Gaziantep yöresine aittir. Özellikle Güneydoğu Anadolu’da kış mevsiminde tercih edilir. Restoranda yapılan lezzetin aynısına  evde de malzemelerini hazırlayıp fırında pişirerek ulaşabilirsiniz. Patlıcan ve etin buluştuğu kebap çeşidinde pişirilmesinde genellikle tepsi kullanılır. Domates, biber ve isteğe bağlı ek malzemelerle kebaba eklemeler yapılabilir.

Çökertme Kebabı; Bildiğimiz et dönerin altına çıtır patatesler eklenmesi ile servis tabağında sunumu yapılır. Hafif bir kebap çeşididir. İsteğe bağlı tabağınıza biraz da yoğurt ilave ettiğinizde  damağınızdaki o lezzetin gitmesini hiç istemezsiniz.

Çağ Kebabı; Erzurum’un meşhur kebabıdır. Çağ ismi aslında şişe verilen bir isimdir. Bütün halinde verilen et çağlara dizilir ve lavaşla servis edilir. Yiyenlerin aklı Çağ’da yemeyenler de ilk  fırsatı kolluyor 🙂 Erzurum’dan geçiyorsanız mutlaka Çağ kebabı yemek için mola vermelisiniz. Siz yedikçe boşalan Çağ şişleri sürekli yenilenir ve siz dur diyene kadar onlar yenilenmeye devam eder. Türk halkının kebap konusundaki cömertliği diyebiliriz 🙂

Mangalın, kebabın vazgeçilmezi pişmiş sebzeler

Tepsi Kebabı; Hatay yöresine aittir ve yine kıymayla yapılan bir kebap türüdür. Tepsi içine yatırılan kıyma üzerine patates dilimleri, domates ve sebze eklenerek fırında salçalı su ile pişirilir. Mutfağının zengin yemek çeşitleriyle bilinen Hatay’da mutlaka yenmesi gereken bir lezzet.

Türk mutfağında daha başka hangi lezzetler var merak ediyorsanız linke tıklayın https://www.mutlumekan.com/kategori/turk-mutfagi/ 

Etiketler
Daha fazla göster