Türk Mutfağı

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler;

  • 300 gr asma yaprağı
  • 1 limon
  • 4 yk zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su

İç Harcı İçin;

  • 6 yk zeytinyağı
  • 3 kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yk dolmalık fıstık
  • 1 yk kuş üzümü
  • 1 çk karabiber
  • 1 çk yenibahar
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çk tuz

İç harç için soğanları tencerede kavurup 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdüğünüz pirinçleri de ekleyin. Dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber, yenibahar, kesme şeker ve tuzu da ekledikten sonra sıcak suyu katın ve kısık ateşte beş dakika pişirip ocaktan alın.

Salamura yaprakların içine bu harcı paylaştırıp sarmaları kapatın. Tencerenin tabanına birkaç yaprak dizdikten sonra üzerine sarmaları tek tek koyun. Üzerine limon dilimlerini de ekleyip, zeytinyağı ve sıcak suyu üstlerinde gezdirin. Pişerken açılmamaları için üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte 35 dakika pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Daha fazla göster