Türk Mutfağı

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler;

  • 4-5 soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1.5-2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1.5 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 kesme şeker
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı kaynamış su
  • 500 gr salamura asma yaprağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı kaynar su
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı;

Salamura asma yapraklarını yıkayıp suyunu süzün. Soğanların yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ve dolmalık fıstıkla birlikte tencereye alıp kısık ateşte kavurun. Pirinci yıkayıp soğana ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Kuru nane, karabiber, tarçın, kesme şeker, kuş üzümü, limon suyu ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Tencereye tuzu ve kaynamış suyu ilave edin. Kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyu çekince ocağı kapatıp iç harcı soğutun. Harcı sapları koparılmış asma yapraklarına paylaştırıp ince sarın. Üzerine zeytinyağı ve kaynar suyu ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.

Ilık olarak servis yapabilirsiniz.

Yanında yoğurt en makbul olanıdır.

Afiyet olsun..

1 adet yaprak sarması yaklaşık olarak 32 kaloriye denk gelmektedir.

Daha fazla göster